| |
Tecnología de sobrepresión de vapor+spray
de agua
Surdry ideó a principios de los 80, el sistema de proceso en
autoclave basado en la combinación de vapor y pulverización
de agua con sobrepresión por aire (patentado en 1983). Este
nuevo método permite el tratamiento térmico (esterilización,
pasteurización, cocción) de productos alimenticios envasados
en todo tipo de recipientes rígidos o flexibles, con un importante
ahorro en el consumo tanto de vapor como de agua. Este sistema se
ha convertido en un standard de proceso de autoclave reconocido por la
FDA (*) y otras organizaciones en múltiples países.
(*) Más información en www.fda.gov/ora/inspect_ref/igs/lacfpt2/lacfpt238.html
|
